煮茶叶蛋,你以为放了大料和茶叶就可以?

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茶叶蛋的究极做法:

准备材料:鸡蛋你想多少就多少,八角四五个,冰糖一小把,茶叶平时泡5杯茶的量,老抽适量整;

制作流程:第一步:鸡蛋先用清水清洗一下,因为我总觉得买回来得鸡蛋上面还有鸡屎,虽然开起来挺干净的。然后煮个十分钟,煮熟它就行。

第二步:煮好的鸡蛋,全部给它剥皮,剥的干干净净白白嫩嫩就ok。然后拿起家里的刀,对着鸡蛋轻轻那么一划,在它的腰部整个小伤口。一个蛋整四刀就行,别整太多,不然会觉得好残忍。

第三步:下面就简单了,因为第二步是整个制作过程的关键之处,那几刀就是茶叶蛋咸香入味的秘诀所在。ok,把处理好的鸡蛋和准备好的各种材料,一股脑放进锅里,水一定要淹没鸡蛋哟~开煮,再煮个10分钟左右就可以吃了。一些碎碎念

很多人说,看别人做饭好讨厌总是说某种调料适量了。这个我想说一下,毕竟没人制作的量是不一样,大家都有做菜的经验,适量确实是最合适的说法了,自己适当把握就好的。会做菜的都知道,看菜谱就看方法,其他最好还是自己衡量琢磨下。一个关于煮茶叶蛋的温馨小提醒

对着鸡蛋划口子的时候,口子的深度以看到蛋黄为准。划的浅了,鸡蛋不会彻底入味,吃起来可能就表面一层有味道,里面还是清水煮蛋。关于可能有些人会提出的异议

我吃的茶叶蛋是带壳的,带壳的!

很简单,鸡蛋煮熟后,挨个把鸡蛋壳敲碎,越碎越好。目的就是让料汁可以接触到里面的鸡蛋,这样才会入味。但是这样煮出来的鸡蛋,想彻底入味,需要三天的过程:每天都要再煮一次,一次大概20分钟,基本上三天后你再去吃,味道就非常好了。


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